麻辣鸭头鸭翅
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要说南京人吃鸭子那绝对不是盖的:皮酥肉嫩、肥而不腻、一整只鸭子里外都有吃头!在南京街头巷尾到处都有鸭子店铺,深受老百姓的爱戴,轮着名家店铺排队都会排到没朋友的。 我家除了经常去鸭子店买现成的盐水鸭、烤鸭外,时常还会自己在家做鸭肉美食:烤、炖、煮、烧都有;也特别是喜欢啃鸭头、鸭脖和鸭四件。 以前也经常卤鸭四件,但通常都是卤酱色的,却从没有做过麻辣的;那天也是看到冰箱还剩着半包火锅底料,天热担心吃火锅上火,突然想到了平时爱吃的麻辣鸭脖;嘿嘿:那就干脆用它做卤麻辣鸭头鸭翅,味道应该不会错。担心火锅底料量不够又加不少郫县豆瓣酱;亲们猜猜看:味道如何?哈哈:悄悄地告诉你:味道真是太好了、太好了~~~
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食材清单
加入采购清单
鸭头
3个
、
鸭翅
1010克
、
香叶
1片
、
桂皮
1块
、
八角
3瓣
、
生姜
4片
、
葱叶
6段
、
花椒
适量
、
老抽
适量
、
白糖
1汤匙
、
食盐
2小勺
、
干辣椒
3瓣
、
火锅调料
60克
、
郫县豆瓣酱
2汤匙
烹饪步骤
步骤4/12
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发布于 2017-07-26
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