自制纳豆
说起纳豆,实际上起源于我国的豆豉,后传入日本,是常见的传统发酵食品。由黄豆发酵制成,具有黏性,能拉出长长的丝。不仅保有黄豆原有的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有相当全面的保健作用。我们可以在家利用纳豆菌自制,也可以去超市保鲜柜购买,开盖即食。 这次我体验了一把纳豆的发酵过程,亲眼见证了它神奇变化。
-
步骤1/13
点击查看大图
黄豆用清水泡发,一般需要二十四小时左右,如果用温水,十个小时左右即可。(天热时,请多换几次水)
-
步骤2/13
点击查看大图
泡发前后的黄豆对比。
-
步骤3/13
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤4/13
点击查看大图
将泡好的黄豆放在电饭锅中,加入跟平时做米饭差不多的水,按煮饭键。(也可用蒸锅蒸,用压力锅压,用啥顺手就用啥)
-
步骤5/13
点击查看大图
煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态,略放至四十五度左右。(有朋友放至四十度左右都可,只要不烫手就行
-
步骤6/13
点击查看大图
开锅就趁热加入白糖,拌匀(白糖也可在蒸或煮时就直接加入)
-
步骤7/13
点击查看大图
将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中,沥净水分后撒入纳豆菌
-
步骤8/13
点击查看大图
充分拌匀。
-
步骤9/13
点击查看大图
用酸奶机设定纳豆程序16个小时,静等发酵变化
-
步骤10/13
点击查看大图
发酵好的纳豆,搅拌即可见拉丝状。
-
步骤11/13
点击查看大图
将红椒和秋葵切成小段。加入纳豆。再加入少许酱油拌匀。配上海苔味道更赞。
-
步骤12/13
点击查看大图
美美的享用吧!
-
最后一步
点击查看大图
美美的享用吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-25
纳豆的其他做法
纳豆的相关分类
纳豆的相关推荐
-
自制纳豆#kitchenAid的美食故事#
28867人看过 -
自制减脂纳豆 #宴客拿手菜#
62407人看过 -
黄梨水晶果冻(水果可以换)
56563人看过 -
日本人长寿的秘密,纳豆在家也能做!
42672人看过 -
木瓜布丁(白凉粉)
135345人看过 -
自己在家动手做纳豆
126342人看过 -
家庭版纳豆
28726人看过 -
纳豆
28291人看过 -
#开启观赛嗨吃局#茉莉冰美式
118702人看过 -
纳豆
86676人看过 -
#秋天怎么吃#水光肌南瓜饼
422053人看过 -
自制水果冻
323968人看过