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自制·油条的做法

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自制·油条

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可做十几根油条

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

盐 7g

、

全蛋液 55g

、

小苏打 4g

、

无铝泡打粉 13g

、

玉米油 37g

、

水 295g

、

高粉 550g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
⑴ 将所有材料全部丢进厨师机或面包机内揉成面团揉好的面团擀成长条形裹保鲜膜冰箱冷藏一晚⑵ 取出冷藏好的面团在案板上稍拍一层薄薄的面粉或玉米油轻拍面团再取擀面杖把面团擀成长方形(如果面团粘手的话在手上抹一点面粉或玉米油然后轻轻的拍在面团表层量不用太多) 〔两条折叠整形时可以开始预热油锅〕⑶ 擀成长方形的面团平均切成条状取两条面团重叠用筷子在中间轻压一下稍拉长两头捏紧后轻轻放入烧开后的油锅内几秒后面团浮起来用筷子不停滚动下让油条均匀受热呈金黄色后即可捞出油条〔油炸时间约1-2分钟左右〕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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