好吃的啃锅&叉烧煲仔饭
今天突然在家中发现了一口砂锅,就马上用来做饭了。
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步骤1/24
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大米备用。
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步骤2/24
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大米淘洗两次后,用水浸泡1小时。
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步骤3/24
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叉烧肉制作:猪里脊肉,备用。
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步骤4/24
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用擀面杖敲打,将肉拍松,放入清水中浸泡15分钟。
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步骤5/24
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将'腌肉腌料'中的所有材料倒入到大碗中,搅拌均匀备用。
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步骤6/24
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将15克淀粉和10克水搅拌均匀,备用。
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步骤7/24
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将肉放入淀粉汁中。
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步骤8/24
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用手指轻轻按压,然后翻面,再轻轻按压,持续10分钟。
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步骤9/24
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放入腌料中。
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步骤10/24
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用手轻轻按压,翻面,再轻轻按压,持续5分钟。然后腌制30分钟。
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步骤11/24
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放入烤箱上层,180度,上下火,30分钟,表面水分刚刚烤干时,刷一层蜂蜜,烤干了再刷一层蜂蜜,一直到时间到肉熟为止。
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步骤12/24
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烤好后切片。
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步骤13/24
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备用。
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步骤14/24
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砂锅刷油。
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步骤15/24
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放入泡好的米,铺平。
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步骤16/24
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加入240克水。
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步骤17/24
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加入'饭'里面的酱油10克和食用油2.5克,搅拌均匀。
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步骤18/24
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盖上锅盖,大火水烧开后,转小火慢煮。
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步骤19/24
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小油菜心洗净切好备用。
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步骤20/24
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饭七分熟时放入小油菜心,继续盖盖慢煮。
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步骤21/24
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饭八分熟时打入一个鸡蛋,继续慢煮。
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步骤22/24
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饭全熟时放入叉烧肉,盖上盖子,关火,焖15分钟。即可。
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步骤23/24
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淋上适量海鲜酱油,搅拌均匀,即可食用。
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最后一步
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成品图。不用洗锅了,舔干净了,好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-25
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