唤醒夏日颓废味蕾—马友咸鱼蒸肉饼
要知道,一到夏天 胃口差,爱暴躁,都恨不得天天葛优躺, 到了饭点,要烧饭? 连油锅都不想起! 没关系, 我们的小鲜肉做了一道拯救夏天的蒸菜, 奇香无比又泛着晶莹光泽, 唤醒了我食欲颓废的味蕾啊! 手残党也能轻松搞定! 就是这道最适合高温天的——咸鱼蒸肉饼! 如果说, 江南人用咸菜火腿来吊鲜, 东南亚人用鱼露来提味, 那么广东港澳用的就是咸鱼, 这是粤菜对味鲜的极致追求, 讲究用真材实料吊出来的咸鲜。
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步骤1/7
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准备所有食材
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步骤2/7
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马友咸鱼肉去骨切粒,热锅少油放葱,咸鱼粒炒香;
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步骤3/7
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梅山黑豚肉糜放调料:加入盐、淀粉、胡椒粉、鸡精,再加入姜丝、鸡蛋、马蹄碎粒、咸鱼肉,搅拌上筋;
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步骤4/7
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放在碟上摊平成饼状,再在肉饼上放几块鱼肉;
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步骤5/7
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旺火烧开蒸锅,放入肉饼上锅隔热水蒸15-20分钟;
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步骤6/7
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出锅后撒上葱花。
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最后一步
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是不是看着很诱人!
注意放盐的分量,有咸鱼已经有咸味了,最后加入鸡蛋顺时针搅拌,不要改变搅拌方向一直到材料搅匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-25
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