网红肉松仙贝蛋糕
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步骤1/11
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所有材料备好。
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步骤2/11
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蛋白和蛋黄分离。
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步骤3/11
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蛋黄混合10g细砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。
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步骤4/11
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加入过筛的低筋面粉,搅拌至无颗粒状。
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步骤5/11
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蛋清加入柠檬汁低速打出鱼眼泡。
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步骤6/11
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然后中速分3次加入35g细砂糖打发到蛋白湿性发泡状态,即提起打蛋头蛋白可以拉出小弯钩。
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步骤7/11
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蛋白分3次加入到蛋黄糊中快速翻拌均匀。
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步骤8/11
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烤盘160度预热6分钟,铺上油纸,用小勺摊成圆形,入烤箱烘烤10分钟。
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步骤9/11
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蛋糕晾凉,从油纸上撕下来,挤上沙拉酱,回软后铺上肉松,对折,完工。
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步骤10/11
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成品图。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2017-07-25
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