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炖梭鱼

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一直以为梭鱼是淡水鱼,妈妈的朋友海钓给了我一条,我还有点迷茫,但是问了下爸爸还有朋友,哎结果被人各种埋汰,海边出生就一点了解各种鱼吗,然后就仔细研究下了怎么做呢,酱焖?红烧?最后研究还是家常版吧。鱼刺很少,肉质鲜嫩,老人跟小朋友吃是很不错的。
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烹饪步骤
小贴士

1.梭鱼虽然属于海鱼有点腥,但是很新鲜,所以只需要做一下去腥处理就可以了,不要放太多香料,比如八角,花椒之类的。 2.煎鱼的时候不要着急,翻面的时候一定小心。 3.啤酒炖鱼不会有太大的味道,但是却可以很好的去掉鱼腥味。 4.如果汤水太多的话,提前2分钟转大火收一点汤汁。 5.关火后焖5分钟,鱼肉比较入味,还不会时间过久鱼肉变老。

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发布于 2017-07-25

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