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【深夜食堂】超棒的日式炸鸡的做法

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【深夜食堂】超棒的日式炸鸡

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来自日本很有名的料理店老板笠原弘将公开的家常炸鸡做法，他号称他们家的炸鸡是东京第二好吃的，虽然我不知道第一好吃的是谁家，但是这真的是一个超级简单但是效果超级好的配方。简单在调味只需要3种调料，当然大家可以根据口味加入蒜泥或姜泥，而且腌制时间只需要5分钟。制作简单方便，但是效果超好，外皮酥脆，鸡肉特别鲜嫩。

食材清单加入采购清单

带皮鸡腿肉 300g

、

日式酱油或海鲜酱油 1.5大勺

、

味淋或料酒 1.5大勺

、

现磨黑胡椒 1小勺

、

鸡蛋半个

、

低筋面粉 2大勺

、

淀粉适量

、

植物油很多

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡肉切成一口大小的块，一定要带上鸡皮。
步骤2/8 点击查看大图
加酱油、味淋和黑胡椒搅拌均匀。腌制5分钟。
步骤3/8 点击查看大图
倒出多余的腌汁和水份。加鸡蛋拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
加低筋面粉拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
把鸡肉裹上一层淀粉。
步骤6/8 点击查看大图
油烧到160度，下入鸡肉，1分钟之内不要搅拌，1分钟用筷子稍稍搅动，中火炸3—4分钟。捞出来。
步骤7/8 点击查看大图
油继续烧到180度，再炸1分钟，到漂亮的金黄色。
最后一步点击查看大图
成品，配啤酒当然是完美的啦。

小贴士

实在太简单，没有啥要注意的地方，但是腌鸡肉只要5分钟，不要担心不入味，如果腌制时间长的话肉就不嫩了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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