荷叶饼夹肉
-
步骤1/17
点击查看大图
酵母溶于温水中静置几分钟后与面粉混合均匀。水不要一次全部加入，预留10g，视面粉吸水性而添减。
-
步骤2/17
点击查看大图
揉圆进行发酵至2倍大，手指粘上干粉在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
-
步骤3/17
点击查看大图
面团排气后分8份，取一份按扁擀成椭圆形，刷一层玉米油。
-
步骤4/17
点击查看大图
上下对折。
-
步骤5/17
点击查看大图
依次做好8份。
-
步骤6/17
点击查看大图
用梳子（细齿）压在面皮上，如图。尽量压深一些，否则蒸好后就没有痕迹了。
-
步骤7/17
点击查看大图
在压痕的边缘用梳子往回收收，形成荷叶边。
-
步骤8/17
点击查看大图
做好了。
-
步骤9/17
点击查看大图
做好全部后盖保鲜膜松弛15-20分钟。冷水上锅，开锅后蒸10分钟左右。视荷叶饼大小增减时间。
-
步骤10/17
点击查看大图
出锅。
-
步骤11/17
点击查看大图
成品图
-
步骤12/17
点击查看大图
制作小炒肉。里脊肉切小丁用料酒、生粉抓匀腌制一会。
-
步骤13/17
点击查看大图
锅热倒油入肉煸炒一下，放入葱姜炒香，加生抽、老干妈辣酱，换豆瓣酱、豆豉都行。
-
步骤14/17
点击查看大图
加入芽菜。芽菜提前洗净。没有可以不加，还可以加点萝卜干什么的，随意吧。我特别喜欢吃芽菜，提味。
-
步骤15/17
点击查看大图
最后放入青红椒变软即可出锅。盐酌量添加。
-
步骤16/17
点击查看大图
出锅。
-
最后一步
点击查看大图
荷叶饼夹肉，香香香！
肉选用五花肉或肥瘦相间的更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-25
荷叶饼夹肉的其他做法
荷叶饼夹肉的相关分类
荷叶饼夹肉的相关推荐
-
红糖红枣馒头
443018人看过 -
韭菜鸡蛋抱煎饺（附饺子包法）
1410497人看过 -
韭菜盒子
418177人看过 -
#一道菜表白豆果美食#奶酪花生酱夹心吐司
212317人看过 -
热量超低的洋葱拌木耳
775411人看过 -
五彩时蔬
7615人看过 -
红烧茄子
71399385人看过 -
#15分钟周末菜#小白快速上手的酸奶蛋糕
164591人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法，低成本养生
524421人看过 -
奶皮酥
38910人看过 -
烤香菜牛肉饼
106128人看过 -
杂烩锅
166066人看过
