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豆角焖面#单挑夏天

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豆角是夏天常见的蔬菜,鲜嫩还有点甜,炒炖都好吃。天热没有胃口,也不爱做饭,凑合一顿两顿还成,天天喝粥拌小凉菜,虽然体重暂时会减下来,但是睡得晚、起得早、再加上出汗多,体内流失的营养太多了。不管家里认做饭,厨房里油烟的困扰确实是夏天比较难挨的。所以简单快手有滋味的饭菜一锅最受欢迎了。 这道豆角焖面是一道传统的家常饭菜一锅端。面条是上午天凉快的时候手擀的。虽然家里有面条机,但是家人还是喜欢吃手擀面,不管粗细,觉得比机压的更滋润,吃进嘴里更柔韧,我想这便是让人难以割舍的家的味道吧!以往都是老妈揉面、擀面、切面,她老人家都70多了,所以这活儿现在我给拾起来了。论手艺,那是比不上老妈了,但是老公和儿子吃得依然很香!
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烹饪步骤
小贴士

炒豆角的步骤跟普通的炒法一样,只是水要多加些,盐要多放点儿;手擀面或者机压的湿面条都成,放进锅中不要翻动,防止汤将面条糊化; 大蒜与豆角焖面是绝配,建议起锅前放大蒜末或者啃几瓣,不但独具风味,在夏天更有杀菌的功效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-07-25

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