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豆沙面包+的做法

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豆沙面包+

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豆沙面包似乎是经典啊，百吃不厌，以前经常早上在超市买一个当早餐，现在对烘焙开始入迷了，就尝试自己动手做一把！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 40g

、

牛奶 140g

、

豆沙 150g

、

糖 20g

、

鸡蛋 30g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉称量好，放入奶粉
步骤2/12 点击查看大图
加入白糖
步骤3/12 点击查看大图
加入酵母
步骤4/12 点击查看大图
加入鸡蛋
步骤5/12 点击查看大图
揉成面团，至面团弹性增加，表面光滑后加入黄油，揉至完全吸收，并继续揉至扩展阶段后发酵至2倍大。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团排气后，分成30g左右等量的小份，松弛10分钟左右
步骤7/12 点击查看大图
将小面团擀成椭圆形。
步骤8/12 点击查看大图
放入豆沙馅，从一端卷起，捏紧收口。
步骤9/12 点击查看大图
切4刀，不要切断哈。
步骤10/12 点击查看大图
旋转拉长，盘成圈。
步骤11/12 点击查看大图
继续发酵约30分钟，至1.5倍大。
最后一步点击查看大图
面团表面刷全蛋液，180度，15-20分钟，注意观察颜色，上色可以后就取出。

小贴士

不喜欢奶味太浓的可以用清水代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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