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麻辣鱼块的做法

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麻辣鱼块

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼一条

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

淀粉 2勺

、

麻辣汁:

、

菜籽油 130g

、

郫县豆瓣酱 100g

、

干辣椒 50g

、

花椒 30g

、

姜蒜片各10g

、

盐 3g

、

味精 10g

、

鸡精 15g

、

白糖 5g

、

胡椒粉 5g

、

料酒生抽各10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
龙利鱼切块备用
步骤2/14 点击查看大图
加入盐胡椒粉淀粉拌匀腌一会。
步骤3/14 点击查看大图
锅内倒油下入鱼块炸成金黄色捞出备用。
步骤4/14 点击查看大图
锅内倒油，油稍微热了后加入郫县豆瓣翻炒。
步骤5/14 点击查看大图
加入干辣椒花椒姜蒜片翻炒出香味。
步骤6/14 点击查看大图
加入料酒继续翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
倒入生抽调色。
步骤8/14 点击查看大图
加入白糖继续炒要小火要不辣椒就糊了。
步骤9/14 点击查看大图
加入白胡椒粉继续翻炒。
步骤10/14 点击查看大图
加入味精鸡精搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
倒入1000g的骨头汤大火煮十分钟麻辣汁就做好了，一次多做点汁还可以煮别的菜。
步骤12/14 点击查看大图
锅里舀一大勺麻辣汁加入豆皮翻炒一下。
步骤13/14 点击查看大图
下入炸好的鱼块，倒入适量的开水煮个十分钟，鱼块就做好了。
最后一步点击查看大图
是不是很简单，拿这个汁煮鱼丸菜之类的也不错。

小贴士

麻辣汁很咸一次不用放太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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