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避风塘炒蟹的做法

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避风塘炒蟹

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花蟹 4只

、

蒜酥适量

、

料酒 2勺

、

盐 1小勺

、

大蒜 2头

、

食用油适量

、

小葱适量

、

胡椒粉 1勺

、

淀粉适量

、

姜末适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材（因为要做蒜酥，所以大蒜的用量多点），蟹砍块，姜葱切段，喜欢吃辣的可以切点干辣椒，所有食材备用。
步骤2/7 点击查看大图
炸蒜酥，蒜末小火慢炸，炸至金黄色（ps:如果没时间炸蒜酥可以用面包糠代替），因港式是没有用面包糠的，所以我就不用面包糠了
步骤3/7 点击查看大图
蒜酥炸好，备用
步骤4/7 点击查看大图
蟹块粘上淀粉，下油锅煎（最好是油炸的，可是我觉得太费油了）
步骤5/7 点击查看大图
用煎蟹块的油把葱，姜，蒜，干辣椒爆香
步骤6/7 点击查看大图
等蒜变成金黄色时下蟹块，煸炒几下，放适量的盐和胡椒粉，炒一分钟下蒜酥，出锅前放点葱
最后一步点击查看大图
完成了~~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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