陕西家常蘸水面
一大盆凉开水里的蔬菜和筋道的宽面条,一碗西红柿蒜蓉酸醋辣子汁,每一口都回味无穷啊。
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步骤1/17
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面粉加水揉成光滑面团。静置十分钟。
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步骤2/17
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分成12个小面团,每个再揉成圆柱形面团。
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步骤3/17
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每个面团周围抹上菜油,用保鲜膜包裹放入冰箱。
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步骤4/17
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放入冰箱静置一小时以上。取出。
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步骤5/17
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取一个面团,先用手压扁,再用擀面杖擀成长条状。
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步骤6/17
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用手抓住两端,轻轻的向两侧抻拉,使面团成均匀的长面条。将面条下进锅里。
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步骤7/17
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面条煮好时放入芹菜叶煮沸,捞出至凉开水盆中。
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步骤8/17
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煮熟的面条和烫熟的芹菜。
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步骤9/17
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炒蘸汁的食材。
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步骤10/17
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大蒜拍扁,切碎。用热油泼一下。
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步骤11/17
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西红柿切碎丁。葱姜切碎。
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步骤12/17
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锅里放油,炒香葱姜。
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步骤13/17
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倒入西红柿碎翻炒,放盐五香粉炖煮。加入热水继续炖煮。
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步骤14/17
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鸡蛋打散。
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步骤15/17
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蛋花撒入锅中。锅里放醋。
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步骤16/17
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蘸水里放适量蒜碎和油泼辣子和香醋。
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最后一步
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吃的时候,将面从大盆捞出浸入蘸水汁,一次一根。
1不同面粉的吸水性不同,注意加水量。
2芹菜、青菜或者其他绿叶菜都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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