过瘾下饭 肉质超嫩的 农家小炒肉
辣椒性热,散寒祛湿 温中下气 尤其适合胃寒时吃 超级暖胃 又下饭的农家小炒肉,(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)驱寒效果一流,吃了两口就治愈了我的姨妈疼,这意外收获感动的我要哭了 这道菜还是没放油,但肉质依然超嫩 完全不影响口感,配两碗饭完全没问题
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步骤1/13
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准备材料【肥瘦相间的肉最好 不要只有瘦的 肉会发紧】
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步骤2/13
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将肉切片 冲一下水(有点水份一会炒时更嫩 锅底最后会有一点汤汁 配米饭更好吃)
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尖椒去蒂 留籽 斜切成片
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步骤4/13
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葱蒜切碎备用
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将肉片 葱蒜 生抽放入锅中
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步骤6/13
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开小火 翻炒至肉片变色(恩不放油 因为肥肉油很多 冲肉片时又有一点水份 可以保持肉的鲜嫩)
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步骤7/13
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放入尖椒
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步骤8/13
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鸡精
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盐
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翻炒均匀 看到肉片全熟 尖角微微变色 有香味飘出 即可关火(此时尝尝味道 觉得不够咸再加点盐)
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虽然看着清淡,但超级辣 暖胃、下饭
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步骤12/13
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不放油肉质也鲜嫩,水灵灵的~
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最后一步
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因为肉片冲了水 留有一点水份,最后锅底会有一点汤汁 配米饭更好吃来,张嘴~
【切完肉片记得冲下水 让肉片带有一点水份】
【个人口味不同 有人还会加豆豉酱和其他调料 不过我觉得这样简简单单也很好吃】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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