【蛋酥卤白菜】:春季低脂养生菜,吃出窈窕好身材!
在圆猪猪博客看到这道菜,立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的,今天就试做了下,味道还真不错。简单的不能简单,普通的不能再普通食材,改变下做法,竟然这么美味!虽然全是素菜,却可以品出肉味,真是色香味俱佳呀!这个菜在这个春季会常做来吃,不仅有菜有汤味道好,还不会摄入太多热量,吃起来无负担哦。
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步骤1/14
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干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚,取出洗净去蒂; 泡香菇的水不要太多,泡完香菇的水不要倒掉,等泥沙沉到到碗底后,将干净的香菇水倒出来备用; 然后将木耳撕成小块,香菇和的萝卜要细条,姜切片;白菜的菜帮和菜叶分别切成小块;
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步骤2/14
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鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀;
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步骤3/14
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锅中放入3大匙植物油;
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步骤4/14
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烧至八成热时,将蛋液由漏勺淋到油中; 快速用筷子在将蛋液划散,不要让蛋液结块;
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步骤5/14
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如果蛋液太大块的话,可以先关火,把蛋块放在案板用刀切成小块。
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步骤6/14
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锅内再倒少许油,三成热时下香菇和姜片爆香;
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步骤7/14
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加入白菜帮、胡萝卜和木耳,炒软后加入3/4的蛋酥(余下的做表面装饰)
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步骤8/14
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后倒入白菜叶和香菇水,加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水,我就加了三四碗水(图中小碗);
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步骤9/14
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最后倒入白菜叶和香菇水,加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水,我就加了三四碗水(图中小碗);
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步骤10/14
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大火烧开后,转小火;
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步骤11/14
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加盖焖至白菜软烂。
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步骤12/14
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临出锅时撒入枸杞子,再煮一分钟关火,加少许鸡精调味。
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步骤13/14
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表面撒上余蛋酥。成品
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最后一步
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成品
1、盐的量根据个人口味放
2、炒蛋酥的油要多放些。炒时用中火,直到变褐色为止,这样吃起来有肉的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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