白斩鸡的灵魂蘸酱
每次到广州，都对那里的白斩鸡念念不忘，后来细想想，鸡肉没啥特别，都是白白嫩嫩的，家里也可以做到，就是那个蘸酱实在是让人欲罢不能，实在是太美味了，回来自己琢磨琢磨，终于让我找到了制作方法，真的是很简单。只是我们这边少了一种沙姜这个最重要的食材。 沙姜：温中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛沙姜菜。用于胸隔胀满，脘腹冷痛。饮食不消。有一种独特的味道，料理好的话很是开胃，还有去湿的功效。
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步骤1/6
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这是沙姜，每次做蘸酱取一块出来就可以了，沙姜本身个头就不大，这个是我在某网上买的。从广州寄过来的，嘿嘿。为了这口吃的，做为吃货的我也是蛮尽职的了。
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步骤2/6
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把沙姜磨成蓉、葱花一小撮、糖盐放进去，锅烧热，倒些花生油进去，色拉油也可以的，将油烧热后直接倒入蘸料碗里，放心不会有太大的沸腾，然后趁热拌匀就可以了。
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步骤3/6
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做法普普通通超级简单，但味道绝对不同凡响，让人回味幽长~
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步骤4/6
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喜欢广东白斩鸡的朋友可以试试。沙姜买回来还可以做焗鸡，味道也是一级棒，改天上传菜单
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步骤5/6
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最后一步
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很香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-24
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