五香牛肉干
作为一个内蒙人,对于牛羊肉一种特别的喜爱。真正的牧民,风干牛肉是直接用生肉风干的。那个腥味我真的享受不了。来内蒙大草原的朋友最好买点现烤的牛肉干,味道真的不错。至于一百二三十一斤的牛肉干,我们也不是经常吃的,吃不起啊。所以自己做了一个五香味的
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步骤1/11
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牛肉切成小块,用水冲洗浸泡,来回几次,直到把牛肉的血水洗净。
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锅里放上大量清水,倒入牛肉,加上葱段,姜片。倒入白酒去腥,最后加上盐
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大火煮开,撇去浮沫,继续小火炖,大概一个半小时炖烂。捞出
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炖肉的时候,把各种香料和芝麻,十三香放在容器里,捣碎成末。也可以用料理机打碎
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锅内倒入少许油,放入捣碎的冰糖,小火炒至棕色,不喜欢甜的可以不加
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步骤6/11
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糖溶化后,倒入牛肉,继续翻炒
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小火翻炒十分钟,颜色有点焦糖色就可以了
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加入蚝油,熟芝麻和香料末,翻匀即可
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和超市卖的一个味道
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完成晒个图
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最后一步
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美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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