普罗旺斯风煎鲈鱼
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普罗旺斯(Provence)是法国东南部的一片地区,世界薰衣草的故乡。关于普罗旺斯的传说和故事很多,当地的美食更是层出不穷,前文说的马赛就是普罗旺斯的代表。这道风煎鲈鱼在普罗旺斯的不同地方做法不尽相同,各有风味。新鲜的鲈鱼肉质鲜嫩,腌渍后的鱼肉充分入味,油锅煎至金黄,香脆可口。番茄,节瓜和茄子用西餐经典的罗勒叶、百里香和迷迭香等香草腌制,浓烈而不刺激,味觉不再单调。精制的秘制柠檬奶酱作为最后的柔情蜜意,酸甜解腻,不忍投箸。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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将淹渍好的鲈鱼沾裹一层薄薄的面粉。
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步骤2/6
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平底锅烧热,倒入橄榄油,将鲈鱼下锅煎至金黄。
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步骤3/6
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番茄、栉瓜、茄子切片,撒上少许胡椒盐和香料包,再淋上少许橄榄油,腌渍。
步骤4/6
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发布于 2017-07-24
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