红烧小龙虾
三伏天,三十五的高温,还是抵挡不了人们对于小龙虾的热情,几乎每个餐馆和饭店都有各种小龙虾的菜肴, 清蒸、油焖、椒盐。。。都是人们舍弃不了的美味。但是在外面餐桌没有大几百块是下不来的,而且分量也不多,还是自己买回家来做划算。虽然清洗小龙虾要花不少功夫,但是家人吃的开心就是最幸福的事。就如同我炒小龙虾用到的金龙鱼AE纯香菜籽油,不仅味道特别香醇,让美味升级 而且强化维生素A和E, 常吃有益于人体健康,还能保护视力。 这道红烧小龙虾,比起油焖小龙虾少了许油腻, 比起清蒸小龙虾更有滋味, 做法也很简单, 赶紧快来试试吧, 它将是炎炎夏日宅在家里最过瘾的吃食,红烧后的小龙虾入味鲜香口留余香,吃的时候连手指上的汁都不愿放过。。。
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步骤1/14
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制作:1. 准备好原材料,小龙虾、 姜葱蒜、大料和金龙鱼AE纯香菜籽油;
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2. 小龙虾放入盆中, 加入适量的水, 再倒入1小杯白醋, 浸泡1个小时;
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3. 捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾;
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4. 从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠;
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步骤5/14
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5. 再将虾头前端剪去, 挑出虾囊;
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6. 锅中倒入适量的金龙鱼AE纯香菜籽油,
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步骤7/14
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7. 放入姜蒜进去煸炒,翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒;
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步骤8/14
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8. 加入处理好的小龙虾进去翻炒;
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步骤9/14
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9. 翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒;
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步骤10/14
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10. 加入适量的水;
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11. 加盖炖煮10分钟;
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12. 加入适量的盐翻炒均匀, 再大火收汁;
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步骤13/14
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13. 盛入盘中, 表面撒上小葱末。
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最后一步
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14.夏天这红烧小龙虾与啤酒很配哟。
小贴士:1. 小龙虾的清洗很重要,先放入白醋泡上1个小时,再用小牙刷在流水下冲刷干净,再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠,再剪去虾头,挑出虾囊, 这样小龙虾就处理好了; 2. 先葱姜蒜和大料,这样能让它们味道更香;3. 放入小龙虾进去翻炒,变色后加入料酒和酱油进去红烧,待烧到九成熟时加入盐等调味, 大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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