蓝莓乳酪面包
夹馅的面包,口感丰富,大多数人会喜欢。 奶酪制品营养丰富,我经常在面包中使用各种奶酪。奶油奶酪在烘焙中使用非常广泛,我也很喜欢在馅料或者面团中加入,感觉比直接涂抹在面包上撒点奶粉好吃多了。 现在是蓝莓的季节(好在季节比较长,面包是六月初做的,拖延症有点严重),馅料加入蓝莓,颜色好看!
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步骤1/11
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除黄油外,其他食材放入揉面缸
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面团揉到表面光滑,大概7成筋,加入黄油
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继续揉到扯开膜透明,洞口光滑
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整理好,放置第一次发酵
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开始准备馅料:奶油奶酪软化:如果夏天室温高,比较容易软化,冬天天冷,可以水浴
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蓝莓果酱:蓝莓加少量水和糖,煮到浓稠。加几滴柠檬汁。软化的奶油奶酪与蓝莓果酱混合,放凉后使用
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步骤7/11
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发酵好的面团,分割整理后,松弛15分钟左右,取一份,包入馅料
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步骤8/11
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包好后,放入容器或者烤盘中进行第二次发酵。发酵好后,表面剪开
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海尔嫩烤箱T3,上火190度下火180度20分钟左右(不同烤箱,不同重量面团,烘烤时间和温度都有差异)
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步骤10/11
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出炉
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最后一步
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放凉后,食用
时间温度仅供参考,烤箱不同会有所差别。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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