干锅鸡翅➕鸡爪
好吃到洗白白
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步骤1/5
拿刀将鸡翅鸡爪划几刀。鸡翅里面倒料酒,盐,姜,生抽,混转。以达到去腥的作用。放一边腌制半个小时备用。锅里放水,漫过鸡爪,加姜片煮熟。(不要煮烂了)熟后的鸡爪捞出来用冷水冲洗,把油脂之类的冲洗掉。之后放一边备用。
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步骤2/5
在等待的半个小时里。可以将所需的菜料切好准备好,土豆切片泡好去淀粉。半个小时后锅里倒油,煎腌制过的鸡翅。煎至两面金黄就好。捞起后,利用锅里剩余的油来炸土豆片。煎至土豆片泛透明状方可捞起。
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步骤3/5
用锅中剩余的油炒底料。加入豆瓣酱炒出红油后,依次加入所需的几款香料,以及蒜,姜,葱,小米椒,洋葱,爆香。
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步骤4/5
放入鸡翅,煸炒。加适量的糖。炒匀。然后加入煮好的鸡爪。继续翻炒。炒匀后加煎好的土豆片。芹菜。不停的煸炒。最后放一点盐,鸡精,李锦记卤水汁酱油,炒匀。
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最后一步
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最后撒上剩余的葱,香菜段,芹菜段。出锅。记得要趁热吃哟。那样才香。口感才好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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