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奶油树桩蛋糕

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meggy跳舞的苹果

我平时在家也鼓捣蛋糕，权当消遣和练手玩。虽然做得没有蛋糕房那么细致，但胜在真材实料，所以家里的人和亲戚过生日，只要我有空就做一个拎过去，不求完美，只求健康，图个乐呵。 这不，大侄子过生日，我就随手做了这么个“树桩子”蛋糕。树桩子的装饰要求不高，不需要高超的抹面技术，随手一抹一划，粗糙的树皮状便显现了。即使是没有一点基础的厨房小白，都得鼓捣得像模像样。而且咱这个蛋糕是用可可粉打发淡奶油成树皮色，只用了一点食用色素做了简单的藤条和小花装饰，相对来说，算是很健康的奶油蛋糕了。
食材清单 加入采购清单
55克带壳鸡蛋 5个
、
低筋面粉 100克
、
蛋黄用白糖 20克
、
蛋白用白糖 60克
、
玉米油 40克
、
清水 60克
、
淡奶油 700克
、
奶油用白糖 70克
、
橙子 2个
、
可可粉 30克
、
食用绿色素 少许
、
食用红色素 1滴
、
食用黄色素 1滴
烹饪步骤
小贴士

1.鸡蛋有大小之分，蛋清蛋黄也有多少之分，所以面粉的用量要适当进行调整，主要看蛋黄糊的状态，提起手动打蛋器，蛋黄糊充盈在网子中，能顺畅地呈丝带般垂落下来就可以。 2.淡奶油用量多少随自己的喜好。可以分两次打发，好操作，而且好控制用量； 3.烤制的时间视自家烤箱的脾气来调整，或者以你自己的经验来观察蛋糕的成熟度，一般来说，蛋糕涨发很高之后，又回落到与模具持平状态，保持5分钟就可以出炉了，一定要震几下，倒扣，彻底凉后再脱模； 4.树桩蛋糕最好做，树皮抹好后，用刮刀随意刮出竖纹状即可； 5.淡奶油一定要冷藏8个小时以上再用，用之前摇晃均匀，慢速打发可控制好状态，不建议高速打发；打到粘稠状时加入可可粉，几秒钟便呈膏状。

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发布于 2017-07-24

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