茭白油焖虾
舌尖贰有一集推荐虾子焖茭白,鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱,裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动,这是一道地道的江南下饭小菜。找遍市场也没有虾子,只能用大虾来代替。
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步骤1/6
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虾剪掉头和脚,挑出虾线,清洗干净,加料酒,酱油搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制2小时;
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茭白切小块待用;
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蒜和和辣椒切小块待用;
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食用油下锅,大火加热,倒一半蒜进去爆香,加入茭白翻炒5分钟,舀到碗里待用;
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步骤5/6
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食用油下锅,倒入剩下的蒜和所有的辣椒爆香,加入虾翻炒至变红;
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最后一步
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倒入茭白与虾翻炒5分钟,加酱油,适量水,焖5分钟,大火收汁起锅。
茭白又叫水笋,水比较多,再次倒入与虾一起煮的时候,可以一直大火翻炒几分钟就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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