新疆手抓饭熟羊肉版

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无意间看到央视有个纪实节目里面有一期介绍新疆手抓饭看的我口水直流直接就度娘各种查……（此处省略500字）上网买的新疆黄萝卜孜然……

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大米放到电饭锅的极限

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胡萝卜 1根

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洋葱 1个

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孜然粒三个手指抓抓了两次

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酱油那瓶子直接倒在菜上面画了个小型圈

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盐适量

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熟羊肉 60元的相当于一盘

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黄萝卜上网买两根

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葡萄干上网买

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新疆黄萝卜从网上买的好像是5斤20多包邮，用两根黄萝卜一根红萝卜洗净切成条状想薯条那种，装盘里备用。圆葱洗干净，切成丝。
步骤2/15 点击查看大图
锅里放油把从饭店买回的熟羊肉和羊排放锅里翻炒，炒的过程中羊肉也能掉点油下来正好剩的油直接可以炒圆葱和胡萝卜哈哈（羊肉是从专门做羊肉的饭店买的熟肉，羊排肉和带筋头的羊肉拼的一盘。）炒的带点色了加盐加孜然（孜然很重要我冲网上买的特别香，三根手指一小捏就行均匀撒里）把羊肉和羊排捞出备用。用剩余油先炒圆葱，炒软了变色了，把黄红萝卜一起放里翻炒，放盐，放一品鲜酱油，我放酱油的量正好是我用酱油瓶快速的在翻炒的菜上画了一个圆圈直接倒那种没表达好你懂的放的不多（我本人不喜欢酱油放的不是很多，菜色变得好看了一些）加水浅浅的一层盖上锅盖慢慢咕嘟5分钟硬点软点都行
步骤3/15 点击查看大图
锅里连汤带萝卜一起倒入电饭锅，再把炒好的羊排和羊肉均匀摆在上面摆好造型（主要是为了拍照饭好后造型全没）
步骤4/15 点击查看大图
往肉和菜上面撒点孜然一小捏还有葡萄干多少随意
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葡萄干很重要一定要放
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为了拍照摆的造型四周是羊排中间羊肉
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往锅里放米
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泡了半个小时的米
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泡好的大米均匀撒在食材上
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水加一点就行正好把米饭盖上就行（下面的食材里还有汤呢要是炒菜的汤大的话就不用加水了）年长者的话就多加点水
步骤11/15 点击查看大图
开锅香气扑鼻
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锅底的菜和羊肉均匀搅拌一下
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米饭一个粒是一个粒
步骤14/15 点击查看大图
甜甜的
最后一步点击查看大图
开动了

小贴士

我认为这道菜最重要的是羊肉（一定要买熟的回民店或者是专门卖羊肉的饭店他们专业而且会选肉煮肉的火候和材料掌握的都很到位切的羊排肉还是形比自己买生肉煮肉强万呗缺点:成本高）黄萝卜:从网上买葡萄干:重点必须买（有它没它味道差很多）孜然:从网上买新疆的很纯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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