元气早餐|班尼迪克蛋(自制荷兰汁)
Eggs Benedict,是一种很营养健康简单的早餐。 我改良了一下,水波蛋、三文鱼,因为不喜欢菠菜,用生菜代替了菠菜,还搭配了芝士片,使得营养更加全面。荷兰汁是这道菜的灵魂,需要自制哦~
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荷兰汁的制作:大锅内烧上热水,放入一个耐高温的大碗,加入两个蛋黄,打蛋器搅拌均匀
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搅拌到蛋黄浓稠时分次倒入融化的黄油,继续不停搅拌,注意这个时候大锅内的水还是微微沸腾的
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搅拌到蛋黄黄油酱浓稠体积增大两倍时加入柠檬汁,继续搅拌,最后端出大碗加入盐、胡椒粉和塔巴斯科辣椒酱搅拌均匀即可
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准备好所有材料,法棍切片,生菜洗干净沥干水
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不粘锅内抹一点点黄油,小火煎一下三文鱼即可,撒一点点盐,夹出备用
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锅内倒水,放入两片月桂叶片,到一点点醋,煮沸后小火,打入一个鸡蛋,煮3分钟
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不要弄破,小心盛出
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面包片上放一片生菜叶,一片芝士片
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再放上煎好的三文鱼
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放上煮好的水波蛋
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淋上做好的荷兰汁
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酱汁自然滑落,很有食欲呢
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切开享用吧~
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最后一步
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超爱流心的水波蛋~还有口感超棒的自制荷兰汁
1、做这个关键就是水波蛋和荷兰汁,其他食材可以自己搭配,我喜欢芝士片和三文鱼,因此用了这两种食材,很值得一试。
2、荷兰汁原本是用的塔巴斯科辣椒酱,没有的话可以不用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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