厨神的牛肉沙拉
来自于厨神Gordon的牛肉沙拉,因为他用的材料里面还有棕榈糖、鱼露家里没有,另外还有生菜忘买了,薄荷买成了不知名绿色植物,所以就自己看着做了,味道还是不错哒,感觉是一盆豪华的周末沙拉。
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步骤1/16
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食材准备。菜类按照自己的喜好和人数准备就好。牛排要提前20分钟从冷藏拿出来恢复温度。如果是冷冻的可以参考另一篇关于如何快速解冻的菜谱。
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步骤2/16
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先煎牛排,因为煎好后还要放置10分钟。双面涂抹盐粒和胡椒粉按揉入味。
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步骤3/16
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橄榄油入平底锅,一定要油温高到冒烟再放肉进去,每面各2分半(对熟度有要求的可以配合针式温度计)
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步骤4/16
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煎好的牛排放置一边(现在就切会让肉汁流失)
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步骤5/16
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花生仁中火烘烤。放凉变香变脆。
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步骤6/16
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开始准备菜类。两种萝卜分别刮片和切片。
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步骤7/16
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黄瓜切丝,小番茄切半,洋葱切粒统统装进大碗。原方还加入了生菜叶子和一大把切碎的薄荷叶。
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步骤8/16
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小辣椒切成圈(怕辣可以去除辣椒籽),蒜拍扁切成末,捣成泥状加入鱼露(我用了生抽)
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步骤9/16
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加入半个柠檬的汁水
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步骤10/16
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调入蜂蜜(原方是棕榈糖)。此时的酱汁是十分酸甜又辣辣的,可以一边尝一边调味。
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步骤11/16
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淋入酱汁抓拌均匀。
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步骤12/16
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用刀切,用锅底压,不用太碎。
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步骤13/16
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牛肉切片啦,内里粉嫩。
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步骤14/16
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摆盘。先放菜,牛肉围边,洒上香喷喷的花生碎,最后摆上一条绿色菜叶装饰。
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步骤15/16
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两个人的话一块牛排就够。
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最后一步
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好吃
看起来比较繁琐,其实很快手的,相对最花时间的就是牛排的15分钟啦。所以煎好牛排再准备菜类就极大的节省了时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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