黄记奶香咖喱牛腩
每次吃港式,除了鱼蛋之外,咖喱牛腩是我必点的。往往一道咖喱牛腩就能看出这家餐馆的功夫。而我很小的时候就听说日本有道菜叫“奶汁牛肉”,虽然现在从未见过,但是这个概念一直影响着我,创造了这道“黄记奶香咖喱牛腩”。
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步骤1/12
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食材合影
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步骤2/12
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第一步是用牛奶腌制整条牛腩并按摩一会儿。
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步骤3/12
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半小时后捞出牛腩切块。(同时可以将土豆、胡萝卜放水煮熟)
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步骤4/12
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切完之后再放入牛奶中静置。
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步骤5/12
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土豆、胡萝卜煮熟切滚刀块,洋葱切成洋葱圈。
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步骤6/12
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牛腩焯水去沫
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步骤7/12
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热锅倒油,依次放入姜丝、洋葱、胡萝卜、土豆翻炒片刻。
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步骤8/12
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倒入焯过水的牛腩,撒入咖喱粉,翻炒。
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步骤9/12
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倒入椰奶、水没过食材,大火煮沸。
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步骤10/12
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放入一块奶酪后转小火盖锅盖焖1小时。
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步骤11/12
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最后出锅
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最后一步
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小火焖煮不能开锅盖,否则牛腩不容易烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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