【独创】澳世红酒香煎羊排
大厨伯伯时常会送来一些牛排羊排等食材,所以平时也没少煎羊排,这次就心血来潮搞的复杂点,原创一个“澳世红酒香煎羊排”。
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步骤1/10
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食材们的合影
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步骤2/10
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羊排我喜欢选用精肥适中,较为厚实的肉。室温自然解冻,用厨房纸吸净血水。
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步骤3/10
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现在羊排上均匀撒上黑胡椒、海盐颗粒,之后我喜欢倒上一点蜂蜜。
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步骤4/10
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之后撒上柠檬汁、少量红酒,按摩一下羊排,并静置15分钟,稍微腌制。
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步骤5/10
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在腌制羊排的同时准备好配菜,以备之后的摆盘。切好黄油准备下锅。
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步骤6/10
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热锅后放入一块黄油,或者橄榄油,我又多此一举的放了一半牛油果。
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步骤7/10
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中火放入羊排,不要翻动。差不多中火1分中左右调大火上色。
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步骤8/10
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翻面调中火,因为这3块羊排较厚,需要中火一点时间。差不多1分钟左右大火喷入红酒,沸腾出香味改小火慢炖片刻后收汁出锅。
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步骤9/10
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土豆、西兰花、小圆豆、切花胡萝卜、洋葱圈提前煮熟,配上圣女果、柠檬和一点牛油果,漂亮的摆盘就完成了。
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最后一步
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配上红酒享用这道'澳世红酒香煎羊排'吧!
煎羊排说来简单,但是如何掌握好火候,做到”外不焦里不生“则需要一点练习之后自然能掌握技巧。担心里边不熟的朋友可以再调中火翻煎2次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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