豆豉腊鱼蒸香干
天气热,只想以最简单最快捷的方式来做菜,选择了蒸, 蒸菜无油烟,营养成份流失少,味道滋润、鲜甜,最大程度地保持食物的原汁原味,无蒸不鲜,无蒸不香。 为了味道更足, 我在腊鱼放上了些香辣豆豉酱,让它又多重口感。10分钟后这菜就可以上桌了,鱼肉里也吸收了各种辛料的香味,烹制出来的腊鱼味道又鲜又香又脆又韧;香干吸收了鱼肉香和辣椒的香味更有滋味,经过蒸制之后这菜也变得不那么上火了, 真香呀。
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步骤1/7
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准备好原材料;
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步骤2/7
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香干斜切成薄片, 整齐的摆放在盘底;
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步骤3/7
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在香干表面撒上少许盐;
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步骤4/7
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将腊鱼切成块后整齐的摆放在香干上;
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步骤5/7
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再在腊鱼块上撒上蒜末和香辣豆豉酱;
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步骤6/7
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放在开水锅上大火蒸上10分钟即可,拿出来表面撒上小葱末。
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最后一步
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端上桌了。
1. 香干切成薄片后整齐的摆放在盘中, 撒少许盐入底味; 2. 腊鱼喜欢香点的可以先煎一下,天太热,想吃点清淡点就没有煎; 3. 豆豉酱中含有油, 所以这菜无须再单独放油了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
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