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卤素鸡卤肉双拼

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斯佳丽

今天锅中卤的是肉和素鸡，我卤菜喜欢荤素搭配，外婆是卤菜高手，她告诉妈妈，妈妈再告诉我，如果卤素菜或者几乎没有油的荤菜， 一定加入点肉一起卤味道更香，因为想着还要卤其它菜，那就加入块肉去卤吧。素鸡是豆制品，是老少皆宜的食品， 再卤制的过程中吸收了肉香变得更有滋味。这菜简单易做，不过就是要花上点时间将它浸泡入味。刚卤好， 孩子就迫不及待的想尝尝，很简单，切成盘直接上桌，开吃了哟。
食材清单 加入采购清单
五花肉 2块
、
素鸡 2根
、
青椒 2个
、
姜蒜末 2片
、
红椒 2个
、
八角 2个
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
桂皮 1个
、
高度白酒 1勺
、
香叶 1片
、
花椒 1小勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 卤煮的时候加入点白酒和姜片帮助去腥； 2. 先将肉卤煮到八、九成熟，再加入适量的盐， 放入素鸡继续卤煮五分钟； 3. 最后泡上一个小时以上， 这样更易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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