冬瓜蹄花汤
暑气越来越浓之时,喝一些清热降暑的汤水就变得更为重要,但冬瓜一定要带皮煲,这样解暑消水的效果最佳。由于冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分, 常吃冬瓜皮能利水消肿,对糖尿病人更有好处,因此做冬瓜汤时最好带皮煮。其次就是一定要将上面的猪毛剔干净,否则口感视觉都会大打折扣。最后在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱,吃起来更清香,也是蹄花汤增香的一个秘诀哟。
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步骤1/9
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准备好材料;
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步骤2/9
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蹄花放入冷水中, 加入少许料酒帮助去腥, 焯煮一下;
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步骤3/9
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将焯好的蹄花放入电压力锅中;
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步骤4/9
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加入适量的水;
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步骤5/9
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放入姜片;
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步骤6/9
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加盖炖煮25分钟;
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步骤7/9
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再加入冬瓜块进去, 继续炖煮八分钟;
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步骤8/9
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最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
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最后一步
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端上桌了。
1. 先将蹄花焯一下水, 再放入锅中, 加入适量的水, 放入姜片, 一起炖煮; 2. 煲汤一定要一次性将水加足; 3. 我用的是电压力锅, 蹄花炖煮25分钟后,再放入冬瓜继续炖煮八分钟, 最后加入盐等调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
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