南瓜木叶搭

浏览 2.3万 · 收藏 84

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

虽然我不喜欢吃南瓜，却很喜欢吃木叶搭，而南瓜却是滋补眼睛的最好食物，所以我总是喜欢拿来做木叶搭。木叶搭是我们湛江非常有名的小吃，过年过节时人们都会做的，然后留着去走亲戚。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 500克（1斤）

、

面粉 50克（1两）

、

鸡蛋 3个

、

南瓜半个

、

白糖适量

、

花生油少许

、

粽子叶适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
南瓜去皮切成片，放到蒸笼里蒸熟。
步骤2/19 点击查看大图
蒸熟以后趁热拿出来倒进干净的盆子里。
步骤3/19 点击查看大图
蒸熟的南瓜加50左右的白糖，压成南瓜泥。这是黄薯泥的图片，我没拍到南瓜的，所以上传了这张。
步骤4/19 点击查看大图
把事先称好的糯米粉和面粉，（1斤糯米加1两面粉，两种粉混在一起搅拌均匀备用）倒进南瓜泥里，要一点一点的加，一边搓一边加，接着敲两个或三个鸡蛋进去，倒少许花生油，再继续搓，继续加粉，搓成这样不粘手就可以了。
步骤5/19 点击查看大图
这是事先炒好的花生，黑芝麻。
步骤6/19 点击查看大图
把花生米和芝麻放进保鲜袋里，用擀面杖敲几下就会碎了。
步骤7/19 点击查看大图
我做了两种馅，椰丝，花生芝麻。
步骤8/19 点击查看大图
把搓好的南瓜泥再分配成一小个，用手心挪圆，再擀成面皮，包上芝麻馅。
步骤9/19 点击查看大图
再把一个擀好的面皮盖上，捏成这样就可以了。
步骤10/19 点击查看大图
把事先洗干净，剪好，晾干的粽子叶拿出来，往叶子上擦一点花生油，把木叶搭放上去，然后再在木叶搭的表面擦一点油。（擦油是为了防粘，不擦的话煮熟了叶子拔不出来。）
步骤11/19 点击查看大图
做好了，擦完油的木叶搭可以先这样放着，我拿的是储水桶的盖子，也可以放在桌面上。
步骤12/19 点击查看大图
这是紫薯的。
步骤13/19 点击查看大图
这是艾草的。
步骤14/19 点击查看大图
把木叶搭放到蒸架上，大火烧开，转中小火蒸15分钟左右，6到8分钟再开盖子。（焖几分钟再开，表面就很靓。）因为没拍到南瓜木叶搭的图片，所以上传艾草的。
步骤15/19 点击查看大图
蒸熟的南瓜木叶搭。
步骤16/19 点击查看大图
蒸熟的南瓜木叶搭，也可以两边都放上叶子。
步骤17/19 点击查看大图
蒸熟的艾草木叶搭。
步骤18/19 点击查看大图
紫薯木叶搭。
最后一步点击查看大图
蒸熟的紫薯木叶搭，颜色都非常漂亮！