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鲷鱼烧的做法

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鲷鱼烧

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鲷鱼烧（日语：たい焼き）是一种源自日本东京的点心，主要以鸡蛋牛奶面粉制作的小食，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

低筋面粉 360g

、

全蛋液 280g

、

白糖 80g

、

蜂蜜 60g

、

纯牛奶 200g

、

玉米油 80g

、

玉米淀粉 80g

、

泡打粉 6g

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋中直接加入白糖搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
蛋液搅打均匀后加入蜂蜜和牛奶继续搅打。
步骤3/14 点击查看大图
加入玉米油搅打均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。
步骤5/14 点击查看大图
把面糊搅拌均匀至无干粉，盖保鲜膜静置30分钟。
步骤6/14 点击查看大图
红豆沙平均分成18g一份，稍微按扁。
步骤7/14 点击查看大图
鲷鱼烧模具用刷子把两面鱼形内壁涂少量食用油。
步骤8/14 点击查看大图
模具放到灶具上开最小火，倒入适量面糊，放一块红豆沙在面糊上。
步骤9/14 点击查看大图
然后马上接着倒入面糊，可以覆盖红豆沙以及其他地方，盖上盖子，捏住把手，翻转。
步骤10/14 点击查看大图
用小火两边各烧1分钟左右，开盖观察上色情况，烤成金黄色即可。
步骤11/14 点击查看大图
成品图。
步骤12/14 点击查看大图
成品图。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

1.这个配方能做20只鲷鱼烧。 2.配方量大，可以减半。 3.注意观察上色情况，很容易就过火了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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