黑芝麻全麦吐司
天气热了,又到了各种库存的五谷杂粮生虫子的季节了,囤的面包粉和全麦粉还有好多,趁休息在家做了这个黑芝麻全麦面包,现在的温度做面包大大缩短了发酵时间,非常快。
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步骤1/12
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所有的食材都准备好
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步骤2/12
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牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉、全麦粉依次放入面包桶内,最后在面粉上边挖一个小坑倒入酵母
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步骤3/12
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面包桶固定到面包机上,启动和面程序20分钟
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步骤4/12
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第一次和面结束,倒入黑芝麻和黄油进行第二次和面,时间依然是20分钟
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步骤5/12
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和好的面团,进行发酵
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步骤6/12
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面团发至两倍大,用手指戳一下,不塌陷不回缩,就证明面团发好了
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步骤7/12
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发好的面团取出,分成三等分,然后静置15分钟盖上保鲜膜进行排气
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步骤8/12
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用擀面杖擀成椭圆形
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步骤9/12
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然后从一头卷起
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步骤10/12
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卷好的面团面包胚放入吐司盒中,进行二次发酵
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步骤11/12
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面包胚发至八分满,刷上蛋液放入预热好的烤箱,175度烤45分钟
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最后一步
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香喷喷的全麦面包就烤好了
1、盐和酵母不要放到一起,会影响酵母的活性
2、和面的时候,第一次和面程序不要放黄油,和成面团之后再放入黄油,目的是面团出手套摸会快
3、在烤的过程中,注意面包的上色情况,加盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
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