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茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！的做法

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茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！

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茄子

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长茄子一个

、

茭白三个

、

青椒五根

、

指天椒 3个

、

蒜和姜若干

、

花生油适量

、

生抽俩勺

、

老抽 1/3勺

、

淀粉一勺

、

料酒一勺

、

盐适量

、

肉适量

、

胡椒粉一点

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
瘦肉洗净，切片
步骤2/14 点击查看大图
加入一个大蒜末，一点姜末，一点淀粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀
步骤3/14 点击查看大图
腌制半小时
步骤4/14 点击查看大图
腌制肉的过程用，将茄子滚刀切成块
步骤5/14 点击查看大图
加入盐抓匀腌制，20分钟后挤出水分待用
步骤6/14 点击查看大图
茭白剥掉外面的皮，青椒去蒂取籽切对半
步骤7/14 点击查看大图
茭白滚刀切成块，青椒切成斜段
步骤8/14 点击查看大图
处理好各自食材后，锅热油，将猪肉爆炒至8分熟，捞出待用
步骤9/14 点击查看大图
锅重新倒入少量油，茭白相对难熟，先炒茭白约2分钟
步骤10/14 点击查看大图
倒入茄子炒3分钟左右
步骤11/14 点击查看大图
再倒入青椒炒约5分钟
步骤12/14 点击查看大图
最后倒入炒熟的肉，不爱吃辣的不要放指天椒了，会很辣的
步骤13/14 点击查看大图
炒一下即可捞出装盘
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大功告成，味道杠杠的

小贴士

茄子可以不用去皮，茄子皮还是有营养的；猪肉我习惯这样腌制，比较嫩，先用油爆炒下会比较香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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