8寸菠菜戚风蛋糕
看到这款绿色蛋糕，你或许想到色素，抹茶。No，这是由纯天然的菠菜汁制作而成的。菠菜戚风蛋糕不仅高颜值而且口感细腻柔软，根本吃不出菠菜的味道，营养丰富，吃的放心！清新的绿色，瞬间心情美美哒！
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步骤1/19
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菠菜叶（80克）洗净浸泡清水30分钟。将菠菜叶切小放入九阳料理机中，加入100克的清水打成菠菜汁。
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步骤2/19
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将菠菜汁过滤备用，取95克菠菜汁。
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步骤3/19
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蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
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步骤4/19
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将菠菜汁，蛋黄和植物油搅匀。
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步骤5/19
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筛入低筋面粉和玉米淀粉。
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步骤6/19
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轻轻搅拌成无颗粒状。
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步骤7/19
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蛋白里滴入几滴柠檬汁，白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。
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步骤8/19
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打至细泡时加一次糖。
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步骤9/19
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打至有纹路时加最后一次糖。
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步骤10/19
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打至偏干性发泡，有小尖角即可。
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步骤11/19
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取1/3蛋白霜放入菠菜糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
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步骤12/19
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将拌好的面糊倒入剩余蛋白，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
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步骤13/19
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蛋糕糊倒入8寸模具，轻轻震几下。
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步骤14/19
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放入预热155度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）取出震一下，倒扣放凉脱模。
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步骤15/19
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做些装饰，美美哒！
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步骤16/19
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成品。
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步骤17/19
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成品。
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步骤18/19
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成品。
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最后一步
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成品。
这温度蛋糕有点湿润，如不在乎外观喜欢偏干口感的话，可以稍微延长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-23
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