纸杯蛋糕
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步骤1/11
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分离蛋黄蛋清
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步骤2/11
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将20克糖和20ml纯牛奶或饮用水加入蛋黄并搅拌均匀
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步骤3/11
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将蛋清打到起泡再加糖
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步骤4/11
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图中的情况属于湿性发泡
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步骤5/11
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将蛋清打到提起有尖角
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步骤6/11
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将蛋白霜反过来也不会倒的状态就是干性发泡，也可以再多打两分钟，不过注意不要打发过头
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步骤7/11
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加入蛋黄和低粉
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步骤8/11
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将蛋白霜和蛋黄搅拌均匀，用十字搅拌法，不要画圆圈那样搅拌，会消筋的
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步骤9/11
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将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯
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步骤10/11
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放入烤箱，180°烤20分钟即可
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-23
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