减脂都能吃的降温面－手作荞麦冷面

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在这个生命都是空调和冷饮给的天气里，总会觉得除了冷饮没啥胃口，但这样的饮食结构可能会伤身体哦～～不如来一碗冷面，清凉爽口，还健康低脂，连健身的小伙伴也值得一试呢～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

荞麦粉 150g

、

小麦面粉 100g

、

淀粉 30g

、

水 100g

、

黄瓜 100g

、

胡萝卜 100g

、

西兰花 2朵

、

水萝卜 1个

、

小尖椒半个

、

味噌调料 2包

、

日式味噌酱油适量

、

葱姜蒜适量

、

冻豆腐 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
荞麦粉120g(余下的留作调整的手粉）与面粉淀粉混均匀，加入水揉成面团
步骤2/8 点击查看大图
揉好的面团压扁，擀成薄片
步骤3/8 点击查看大图
将擀好的面片撒上面粉，叠起来切成条，并快速撒上干粉抖开（如果慢了粘连后很痛苦，有面条机或者压面器的宝宝会轻松省时省力很多）
步骤4/8 点击查看大图
抖散开的面条如图，用一根筷子架起来，避免粘连
步骤5/8 点击查看大图
烧水，放入切碎的小尖椒、葱姜蒜，煮一会儿后放入味噌调料包，依口味加少量盐
步骤6/8 点击查看大图
材料煮差不多的时候下入冻豆腐，稍微煮一下盛出放凉，放入冰箱冷藏降温 (冷面汤冷餐降温期间可以处理配菜：黄瓜、胡萝卜、小萝卜切丝、鸡蛋煮好切半，西兰花焯水）
步骤7/8 点击查看大图
冷面汤冰箱冷藏降温后取出，加入味噌酱油和果醋调味待用。烧水煮荞麦面，煮好的荞麦面盛出，过凉水，摆上切好的配菜，淋上冷面汤
最后一步点击查看大图
可以开吃啦～请享用

小贴士

1.分享一些关于荞麦的小知识：荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，为一般谷物所罕见。蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。而且，高蛋白、低脂肪是它的特质，平均每100克含蛋白质9.3克，脂肪2.3克，是一般谷物所不及的。　　荞麦的升糖指数也比较低，富含植物化学物类黄酮、芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升，所以特别适合糖尿病人食用。（也适合健身减脂的小盆友哦）　　此外，荞麦可谓是“降暑神器”，它味甘、性凉，有健脾益气、消食化滞的功效，天热时食用能解暑增食欲。其中，尤其以凉拌荞麦面为最佳，凉面口感筋道，不易断，具有光泽。（参考网站：中华养生网） 2.我这款做出来的的荞麦面没有超市买的冷面劲道，嫌麻烦或者想要更劲道口味的宝宝可以直接超市采购 3.味噌调料包里面主要有味噌粉、裙带菜、蛋丝、虾米、鲣鱼粉，没有的宝宝也可以自己放入这些材料煮，当然，熬一锅牛肉汤绝对是最正宗的，如果自己熬牛肉汤宝宝要记得把上层浮油去掉哦，冷面的关键之一就是清爽不腻 4.正宗的冷面应该是面条筋道爽滑，面汤汤汁清澈，酸甜可口，清爽不腻，我是利用家里现有食材改版做的，好处是简单方便，缺点就是不那么正宗，自己做的面条不够筋道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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