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糖醋糍粑鱼的做法

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糖醋糍粑鱼

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夏天没胃口，每天为吃什么发愁。肉都没人吃了，好歹鱼还有人动筷子……

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草鱼块 500克

、

姜丝适量

、

料酒适量

、

小米椒适量

、

盐，鸡精适量

、

花椒适量

、

蒜粒适量

、

大葱适量

、

生抽适量

、

小葱适量

、

糖适量

、

水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
草鱼洗净切块，用盐，料酒，葱丝，姜丝，小米椒拌匀，用带盖的保鲜盒装起，放冰箱冷藏腌制一天。
步骤2/12 点击查看大图
把腌制好的鱼块控干水分后再用油锅炸熟。鱼刚下锅前几分钟不要用锅铲去翻弄它，这样鱼肉容易散。
步骤3/12 点击查看大图
看见油锅的鱼上色后，轻轻抖动下锅，鱼就会浮出油面。
步骤4/12 点击查看大图
炸好的鱼块，非常香哦。
步骤5/12 点击查看大图
准备烧鱼用的佐料。姜，大葱切丝，小米椒，蒜，香葱切成粒，花椒备用。
步骤6/12 点击查看大图
调上一碗糖醋汁。比例按:料酒，生抽，糖，醋，水1:2:3:4:5来调汁。不喜欢甜的也可不放糖。
步骤7/12 点击查看大图
锅中放油爆香姜丝，葱丝，蒜粒，花椒，小米椒。
步骤8/12 点击查看大图
然后放入糖醋汁炒匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入炸好的鱼块快速翻炒均匀，让每块鱼上都沾有调料汁。
步骤10/12 点击查看大图
收汁，关火。
步骤11/12 点击查看大图
盛盘，撒上芝麻和小葱。
最后一步点击查看大图
开动，好香啊。

小贴士

腌制好的鱼要控干水分，否则炸时容易烫伤。鱼块下油锅后2~3分钟时最好不要用锅铲去翻弄，不然鱼块容易弄碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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