辣炒黄蚬子 | 味蕾时光
本视频内容选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---[新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken] 黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。中国辽宁丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美。东北人吃黄蚬子一般喜欢炭火烧烤或是辣炒,无论用哪种方式,对我来说,它都是大排档里不可或缺的美味。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
黄蚬子买回后,清水洗净,放两勺盐并用清水浸泡1小时以上,让蚬子吐净泥沙。
-
步骤2/6
点击查看大图
葱姜切片,蒜切末,干红辣椒处理成小段,洋葱切丝,香菜切小段。
-
步骤3/6
点击查看大图
把水烧开,倒入处理干净的蚬子焯水40秒,捞出后再用清水冲洗干净,沥干水分待用。
-
步骤4/6
点击查看大图
锅烧热后倒油,放入干红辣椒和郫县豆瓣酱及花椒,待炒出红油后倒入大葱 、姜蒜和洋葱炒香。
-
步骤5/6
点击查看大图
倒入黄蚬子,加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视情况加盐或不加盐翻炒几分钟。
-
最后一步
点击查看大图
加入香菜段,快速翻炒几下,出锅。
美食交流,欢迎移步作者微博!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
辣炒黄蚬子的相关分类
辣炒黄蚬子的相关推荐
-
辣炒花蛤/黄蚬子
170503人看过 -
水煮玉米
3028510人看过 -
辣炒蚬子
95711人看过 -
鱼香肉丝
5971518人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌毛豆
7200662人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
425140人看过 -
香辣蟹之六月黄
52480人看过 -
潮汕海鲜粥(砂锅粥)
459254人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24136332人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
246128人看过 -
超级下饭的家常菜宫保鸡丁
3663087人看过 -
爆炒河蚬
45693人看过