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香辣波士顿龙虾的做法

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香辣波士顿龙虾

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老婆吵着想吃龙虾了，我本来想的是焗一下，或者蒜蓉一下。买回来以后非要吃辣的。大多数的做法都比较清淡，她不想吃，那就只能做个丑一点的辣炒啦。而且我家吃辣特别厉害，放了一大把魔鬼辣，

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10-30分钟 | 配菜(中级)

波士顿龙虾 1只

、

食用油大量

、

干辣椒 30g

、

姜沫 50

、

香葱适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

香菜适量

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将生龙活虎的龙虾大卸八块，清理干净吧。工程有点费劲，。
步骤2/6 点击查看大图
要给龙虾拍尿哈，尾部有个眼筷子扎进去就行，虾脑留着蒸蛋吃。
步骤3/6
有的人喜欢沾淀粉炸一下定型，我老婆不爱吃淀粉味，所以就直接下锅定型了。中间忘记拍照了。。
步骤4/6
定型后。热油下剁碎的豆瓣酱炒出红油，加姜蒜蒜花椒爆香然后放干辣椒翻炒一下。倒入龙虾，翻炒几下放料酒去腥，锅铲悠着点不要把肉翻烂了，适量加点海鲜酱油或者鱼露。
步骤5/6
然后就可以加水了，有人喜欢用啤酒也可以的。大火闷煮到开锅，放葱段煮一会捞出。小火继续煮。十多分钟差不多了，少放点盐，收收汁，OK 了，出锅！放点香菜点缀一下。我家的香菜是我在阳台种的。随吃随摘。
最后一步点击查看大图
基本就这样了，没有什么美观，但是味道很棒。一共三斤老婆吃了三分之二。。

小贴士

其实海鲜做法都非常简单。而且非常美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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