蛋黄圆
爸早就在说做点蛋圆饼干吧,却一直都没顾上。如今终于将它提上了日程。用了那本文字版面点书的配方,没有任何图片,简单的四行字讲述了整个过程。没有我想知道的细节,没有烘烤时间和温度。一切都看着办吧。
12克
16克
95克
371
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/16
点击查看大图
准备用料
-
步骤2/16
点击查看大图
将蛋白和蛋黄分别装入两个容器,在蛋黄中加入一部分糖
-
步骤3/16
点击查看大图
用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡
-
步骤4/16
点击查看大图
分三次加入剩余的白糖,继续搅打
-
步骤5/16
点击查看大图
将蛋白打至偏干性发泡
-
步骤6/16
点击查看大图
将蛋黄和白糖搅拌均匀
-
步骤7/16
点击查看大图
倒入蛋白糊中
-
步骤8/16
点击查看大图
拌匀
-
步骤9/16
点击查看大图
香草粉,面粉,小苏打混合,筛入蛋糊中
-
步骤10/16
点击查看大图
拌匀
-
步骤11/16
点击查看大图
加入融化的猪油
-
步骤12/16
点击查看大图
拌匀
-
步骤13/16
点击查看大图
装入裱花袋
-
步骤14/16
点击查看大图
在烤盘上挤出一个个直径约1.5CM的小圆饼
-
步骤15/16
点击查看大图
放入烤箱,190度,中层,烤约10分钟
-
最后一步
点击查看大图
呈浅金黄色,出炉
原书并没有特指是什么面粉,我就用了普通面粉。口感略有些韧,如果用低筋粉应该会更酥松一些。
鸡蛋的分量是连壳计算
蛋白中加糖以及打发程度都是自己看着办的。
裱花嘴用了圆口花嘴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
蛋黄圆的其他做法
蛋黄圆的相关分类
蛋黄圆的相关推荐
-
健康中式沙拉之大拌菜
783367人看过 -
焖大虾
2767692人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11199700人看过 -
橄榄油香煎小土豆
1469557人看过 -
凉拌木耳腐竹(减脂餐)
861537人看过 -
减脂餐 | 番茄豆腐菌菇汤
1416268人看过 -
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤
4162493人看过 -
无敌爽口的黄瓜凉拌菜
2015288人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
514234人看过 -
#打工人的健康餐#咖喱饭
145385人看过 -
羊杂碎
207301人看过 -
油焖大虾----宴客必备
37776573人看过