辣炒鸡头
地域的不同,每个地方的饮食特色也大有不同,同一种食物,有的地方吃不下,而有的地区却常常把它端上餐桌~ 就如我今天要说的食物,听好多朋友说,他们那里会把这种食物扔掉,根本不会吃,更不会特殊去制作~然而在我现居住的城市里,这种食物却被频繁翻牌,特别是在烧烤大排饭,烤鸡头绝对是家家必有的~ 并且我们这里还有专门卖鸡头的,所以适量食用鸡头对于我们来说,很平常~今天多味给大家带来的是一道辣炒鸡头,快来看看你是否会喜欢吧~
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步骤1/15
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准备食材
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鸡头清洗干净,用刀将其剁两半~
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步骤3/15
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将鸡头放入盆中,放入生抽、耗油、盐、胡椒粉,料酒、玉米淀粉~
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步骤4/15
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搅拌均匀后,静止10-15分钟~
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步骤5/15
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洋葱切丝
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步骤6/15
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香菜切段
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步骤7/15
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锅内留油炸鸡头,7成热下锅炸至熟,表面上色并且略微变焦即可出锅~
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另起锅留少许底油,放入川椒、麻椒、郫县豆瓣酱炒香~再放入姜丝一起炒~
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步骤9/15
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接着放入白糖
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步骤10/15
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食盐
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步骤11/15
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白醋调味~
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步骤12/15
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接着放入洋葱煸炒至略微变软~
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步骤13/15
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再放入鸡头一起翻炒,期间喜欢孜然的亲可以放一些进去哈~
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步骤14/15
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出锅前放入香菜翻炒几下即可~
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最后一步
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味道不错哦,喜欢的亲赶紧试试吧~
鸡头过油时,时间不要太短,炸到我说的程度最好,会更有口感,且能更好的掩盖住腥味儿~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
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