低卡南瓜蛋糕卷(内附无油低卡南瓜卡仕达酱做法)
最近痴迷于减肥 可是又想吃甜品 只好做了个相对低卡的南瓜蛋糕卷 来满足我的口腹之欲 整个蛋糕就蛋糕体用了20克油 卡仕达酱也没有按照传统方法用黄油 是完全低脂低卡版 本菜谱蛋糕卷制作配图没有详细拍 可以参考下之前我写的其他蛋糕卷做法
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
先做南瓜卡仕达酱。这次的酱用的是全蛋,方法也比较简单。
-
步骤2/18
点击查看大图
南瓜切块,放微波炉或者蒸锅蒸熟,用料理机直接打成泥,或者勺子碾碎,再网筛过滤。
-
步骤3/18
点击查看大图
鸡蛋加白砂糖搅拌均匀
-
步骤4/18
点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉依次过筛到蛋糊中,并搅拌均匀。
-
步骤5/18
点击查看大图
加南瓜糊,一大勺约20克牛奶,再滴几滴香草精
-
步骤6/18
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤7/18
点击查看大图
剩下的牛奶,倒小奶锅,小火煮沸
-
步骤8/18
点击查看大图
把煮沸的牛奶,一边沿蛋黄糊慢慢倒入,边倒边搅拌。
-
步骤9/18
点击查看大图
再把牛奶蛋黄糊过筛回牛奶锅,小火边加热边搅拌,搅拌到搅拌比较费力,糊成浓稠状态即可。盖保鲜膜放一边冷藏备用。
-
步骤10/18
点击查看大图
接下来可以开始准备蛋糕卷。此处省略了很多步骤,想看蛋糕卷详细步骤的可以参考我之前的菜谱。
-
步骤11/18
点击查看大图
蛋黄蛋白分别打到两个无水无油的盆中,蛋黄部分加入牛奶,玉米油,少许糖,并搅拌均匀。
-
步骤12/18
点击查看大图
筛入低粉,搅拌均匀
-
步骤13/18
点击查看大图
加南瓜糊搅拌均匀后放一旁备用然后开始打发蛋白。
-
步骤14/18
点击查看大图
蛋白分三次加糖打发,打发至提起有大弯勾的湿性发泡状态。先取一点蛋白与蛋黄糊混合,再把剩下的蛋白分2次加进蛋黄糊里,用翻拌方法快速混合。
-
步骤15/18
点击查看大图
把混合好的面糊,从高处倒入铺好油纸的烤盘,用刮板抹平面糊,并用手到烤盘下拍几下键盘,震出气泡。烤箱预热,上下火180度17分钟。(时间温度仅做参考,具体时间参照自家烤箱)
-
步骤16/18
点击查看大图
烤好后取出,撕掉旧烤纸,换新烤纸。趁热先卷一下。
-
步骤17/18
点击查看大图
把之前做好的卡仕达酱,均匀的抹到蛋糕胚子上。再卷起来,放冰箱冷藏定型。
-
最后一步
点击查看大图
开切
1.南瓜蒸熟碾成泥,一定要过筛。
2.此款卡仕达酱是低脂快手版
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
南瓜蛋糕卷的其他做法
南瓜蛋糕卷的相关分类
南瓜蛋糕卷的相关推荐
-
南瓜蛋糕
58835人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11264162人看过 -
无油无水南瓜蛋糕胚
128478人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74461453人看过 -
低糖少油~蔓越莓核桃全麦软欧包
163255人看过 -
南瓜酸奶轻乳酪
1233794人看过 -
红枣糕——不用打发小白也能做到
8914009人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#低卡栗子南瓜蛋糕
162030人看过 -
红枣南瓜发糕
748903人看过 -
一看就会的南瓜发糕来咯~
2064311人看过 -
松软香甜的南瓜馒头
163028人看过 -
南瓜豆沙糯米糍
256394人看过