三汁焖锅——乌江鱼锅
在黄记煌吃了一次焖锅，觉得很好吃，但是看看人均90的消费，屌丝的我们就决定自己做。这是我家健哥第一次做，稍稍有点失误，但是味道杠杠的，和黄记煌家味道很像！关键是鱼够鲜，回味无穷。一个字，楞棒！
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步骤1/9
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把鱼剁成大约两厘米长的小块，用水清洗一下。我是从武夷山市场买的活乌江鱼，让人家处理了一下就行了。关键在于鱼鲜。
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步骤2/9
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把三种酱调一下，调制两份，一分放些淀粉备用，比例按照自己喜好。我们是鲜虾酱放的多，有海鲜酱也可以。
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步骤3/9
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鱼块里放胡椒粉，料酒。加入一半酱抹匀。腌制一会。
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步骤4/9
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把胡萝卜，红薯，洋葱，香菇，圣女果切块，加入另一半酱料腌制。
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步骤5/9
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平底锅里放黄油，用黄油把锅擦一边。我们用的是不粘锅，本想用电磁炉，最后还是直接用的燃气。
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步骤6/9
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把蔬菜都铺到锅底。
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步骤7/9
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把鱼平铺在蔬菜上。盖上盖焖十分钟。
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步骤8/9
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十分钟后打开盖，加入有淀粉的那碗酱料。接着焖三分钟就行了。
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最后一步
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出锅～
1、鱼大约按一人一斤买就可以了。
2、加淀粉的酱料要用勺子打弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-22
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