一次发酵软吐司
只需要一次发酵的吐司,节省时间,成品柔软拉丝,组织绵密。
-
步骤1/16
点击查看大图
1、 所有材料按照牛奶、蛋液、盐、糖(盐和糖对角放)、高筋粉、奶粉,最上面挖坑放酵母。
-
步骤2/16
点击查看大图
2、 启动面包机和面程序10分钟,成柔软的面团。
-
步骤3/16
点击查看大图
3、 取出面团,付保鲜膜或装保鲜袋放入冰箱冷藏15分钟。
-
步骤4/16
点击查看大图
4、 取出面团放入面包机,加入黄油,再次启动和面程序15分钟。
-
步骤5/16
点击查看大图
5、 和面结束,检查面团,能够拉出结实的薄膜就可以了,中间戳个小洞,洞口呈光滑状。
-
步骤6/16
点击查看大图
6、 面团揉圆,均分成3份,盖保鲜膜静置5——10分钟。
-
步骤7/16
点击查看大图
7、 取出其中一个面团,擀成长舌状。两边往中间对折,稍微压扁。
-
步骤8/16
点击查看大图
8、 擀长,底部压薄,自伤而下卷起。
-
步骤9/16
点击查看大图
9、 2,5——3圈为最佳。
-
步骤10/16
点击查看大图
10、 收口向下,排入吐司模具内,注意要同一个方向。
-
步骤11/16
点击查看大图
11、 盖上盖子送入烤箱发酵至8分满,烤箱内放一碗热水。自然发酵可以在土司盒上面盖上一块拧干水分的湿毛巾,以增加面团湿度。
-
步骤12/16
点击查看大图
12、 发酵至九分满,注意发酵将结束时要预热烤箱。
-
步骤13/16
点击查看大图
13、 送入预热好的烤箱,上下火165度烘烤35分钟即可。(时间和温度仅供参考)
-
步骤14/16
点击查看大图
烤好后出炉震出热气,侧滑出,晾凉后装保鲜袋密封保存。
-
步骤15/16
点击查看大图
拉丝棒棒哒!
-
最后一步
点击查看大图
就喜欢一片一片撕着吃棉花的感觉。
1、 面粉的吸水性不同,请预留10克液体量做适当调整。
2、 面团不可发酵过头,否则烤制过程中会长不高,或出现塌陷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
软吐司的其他做法
软吐司的相关分类
软吐司的相关推荐
-
南极磷虾韭菜盒子
97042人看过 -
葡萄干坚果意式脆饼
126349人看过 -
零卡糖日式红豆包
46860人看过 -
#丘比小能手料理课堂#迷你肉松小吐司
146118人看过 -
肉松小面包
137377人看过 -
今年中秋就好这一口【椒盐花生酥皮月饼】
50539人看过 -
意式杏仁脆饼
22667人看过 -
有小时候味道的面包-果酱排包
84465人看过 -
广式豆沙月饼
282829人看过 -
Q弹麻薯面包,买不到自己做,简单实惠,外脆内软个个空心还健康
397017人看过 -
家庭版岩烧乳酪吐司(草莓酱夹心)的做法
164480人看过 -
#换着花样吃早餐#椰丝香橙戚风蛋糕
149437人看过