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酱香鸭腿炖土豆

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秋天到枫叶红

鸭肉属于寒凉性肉质，而且还有祛火排湿的效果哦，曾有报道说对于类肉而言，鸭肉是夏天最专属不过的肉类了。 人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。 今天的鸭腿炖土豆我放了一点郫县豆掰酱，只是有一些微的辣味，正好适应家人的承受能力，味道很棒哟！ 我更喜欢吃土豆，软面入味，不用吃主食了，一碗土豆就饱啦。
食材清单 加入采购清单
鸭腿 2只
、
土豆 2个
、
油 适量
、
盐 适量
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
黄豆酱 1勺
、
料酒 2勺
、
大葱 1根
、
生姜 1块
烹饪步骤
小贴士

鸭腿焯水需冷水下锅，焯出血沫子，用清水冲洗干净。 煸炒出的鸭油最好倒掉。 如果砂锅足够大，可以直接将食材放入砂锅内，我是因为砂锅小，在炒锅内都烧开后再放入砂锅。直接小火炖煮，不用再担心大火溢出汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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