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猪肉豆角包子的做法

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猪肉豆角包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

安琪酵母 3g

、

温水 160g

、

猪肉 150g

、

豆角 200g

、

胡麻油 5g

、

盐 2小勺

、

姜末、葱末适量

、

鸡粉 1小勺

、

香油 2g

、

酱油 1.5小勺

、

花椒粉 1小勺

、

大料粉 1小勺

、

食用碱 1小撮

、

蚝油 1.5小勺

烹饪步骤

步骤1/4
温水化开酵母，将面和成软一些的面团，放置温暖的地方醒发。我一般用烤箱的发酵功能，醒发1小时。
步骤2/4
肉馅中打入适量水，放入姜末、花椒粉、大料粉、酱油、蚝油、鸡粉充分搅拌。豆角去筋，洗净后用水焯烫5分钟，沥干水分用绞菜机处理成菜馅儿。
步骤3/4
肉馅和菜馅混合，放入葱末、香油和烧热的胡麻油，搅拌均匀。
最后一步
发酵好的面团放入一小撮碱面，充分揉匀揉透后分成大小合适的面剂子，擀开包入馅料。蒸屉上刷油，放入包好的包子。凉水入锅，上汽蒸制12分钟，关火焖制3分钟，出笼装盘开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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