七彩缤纷凉面

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广州的夏天特别的火辣辣！来一碗透心凉的拌面特别合适！我们家存在两种口味，每次做饭都需要做辣与不辣！这里也上传两种口味的方法！我这里是做的三人份！我是爱料理的嘟嘟妈！

食材清单加入采购清单

里脊肉 200g

、

小青瓜 2条

、

胡萝卜 1个

、

鸡蛋 2个

、

葱 2根

、

碱水面 500g

、

料酒 10g

、

蚝油 50g

、

生抽 50g

、

香油 20g

、

五香粉 5g

、

白糖 10g

、

生粉 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
在市场买一斤碱水面，可蒸熟，可烧水沸腾后下面煮5分钟？二者选其一！买面时可问店家需要煮多久，适面的情况而定。
步骤2/13 点击查看大图
准备一个器皿，面煮熟捞起，加入20g香油➕5g五香粉➕10g白糖➕一点葱末搅拌均匀！可愿意放入冰箱冷藏！也可自然凉！
步骤3/13 点击查看大图
肉切片后➕10g料酒➕10g生抽➕10g生粉腌制一下，其实都是少量，约2小勺！胡萝卜，青瓜，葱洗净准备。鸡蛋打散！
步骤4/13 点击查看大图
这时肉静至一会的时间，切葱末，青瓜和胡萝卜切丝！
步骤5/13 点击查看大图
锅内加入适量的油，倒入打好的鸡蛋摊薄。两边煎熟即可！切成丝备用！
步骤6/13 点击查看大图
准备一个锅，加入少量水烧开。把胡萝卜丝倒入过一下开水，约2分钟。捞起备用！
步骤7/13 点击查看大图
锅内倒入食用油50g，倒入腌制的肉片翻炒加入两小勺白糖加入50g蚝油翻炒至肉熟，加入100g清水小火焖一下收汁即可！大概汁如图！装好备用！
步骤8/13 点击查看大图
准备美丽的碟！先将拌好的免放入，青瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋丝依次摆盘！肉片放正中间，肉片上撒上葱花！吃不辣的就用肉片的汁淋一圈，用勺子淋！
步骤9/13 点击查看大图
吃辣的就看家里有什么辣椒酱，重庆小面料我们家爱吃，喜欢辣就用辣油淋一圈即可！
步骤10/13 点击查看大图
这份是辣辣拌面！
步骤11/13 点击查看大图
这份是不辣的！
步骤12/13 点击查看大图
美味到不要不要的！
最后一步点击查看大图
大功告成！